id.llcitycouncil.org
Rancangan

Pastry Chef Ini Menciptakan Kue Geometris Yang Menarik Menggunakan 3D Printing

Pastry Chef Ini Menciptakan Kue Geometris Yang Menarik Menggunakan 3D Printing


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Saat berusia 15 tahun, Dinara Kasko ingin menjadi seorang arsitek. Dia lulus dari Universitas Arsitektur dan Desain di Kiev, Ukraina. Setelah lulus, dia bekerja sebagai arsitek, desainer interior, dan visualisator 3D selama beberapa tahun. Pertama kali dia melihat kue tanah liat mousse, dia terpesona. "Itu sangat berkilau, sangat cerah, sangat tidak biasa!" Begitu banyak, sehingga mengubah hidup dan kariernya selamanya.

Desain arsitektur, pencetakan 3D, dan ceri di atasnya

Saat bertransisi dari arsitek desain menjadi desainer kue arsitektural, Dinara Kasko mengambil pengalaman sebelumnya sebagai arsitek dan desainer, memadukannya dengan penggunaan teknologi pencetakan 3D yang sedang berkembang di dunia gastronomi, menambahkan beberapa algoritme matematika di sana-sini, sedikit geometri, dan diakhiri dengan hasratnya untuk toko kue dan estetika yang indah.

Dinara percaya penampilan sama pentingnya dengan rasa. Kombinasi ini memungkinkannya menciptakan desain geometris dan abstrak yang sangat indah. Pilihan bahannya membuat kue dan makanan penutupnya yang elegan menjadi alternatif yang sehat untuk pilihan yang lebih tradisional.

Teknologi pencetakan 3D untuk desain kue arsitektur

Dia mendesain cetakannya sendiri menggunakan Belalang -perangkat lunak editor algoritma grafis- sebelum mencetaknya menggunakan 3DUltimaker 3D-printer. Dengan menggunakan cetakan silikon ini, Dinara membuat makanan penutup mewah dengan desain geometris dan abstrak yang dihasilkan dari algoritme matematika dan teknologi pencetakan 3D terbaru.

Desain geometris favorit Dinara adalah seperti kubus, segitiga, dan bola berwarna merah cerah, putih bersih, dan hitam beludru. Akhirnya, dia menggunakan warna-warna pastel seperti coklat merah muda yang memerah untuk mendapatkan komisi khusus.

Dia juga menekankan garis lurus tajam yang menciptakan makanan penutup minimalis modern yang terlihat seperti mahakarya yang diambil dari galeri seni kontemporer.

Matematika, geometri, dan teknologi di balik kue

Pencetakan 3D adalah teknologi yang digunakan untuk membuat objek tiga dimensi melalui pembuatan prototipe dan aditif yang cepat. Untuk membuat desainnya, Dinara Kasko menggunakan prinsip-prinsip konstruksi geometris seperti triangulasi, diagram Voronoi, dan Biomimikri.

Biomimikri dipopulerkan oleh ilmuwan dan penulis Janine Benyus dalam bukunya Biomimikri: Inovasi yang Terinspirasi oleh Alamkembali pada tahun 1997. Dalam bukunya, Biomimikri didefinisikan sebagai "ilmu baru yang mempelajari model-model alam dan kemudian meniru atau mengambil inspirasi dari desain dan proses ini untuk memecahkan masalah manusia".

Dalam hal ini, Dinara Kasko menggunakan Biomimikri untuk mengekspresikan keindahan yang ia temukan di alam dengan menciptakan kembali fragmentasi cangkang yang mengembang dalam bentuk spiral, struktur herba, atau desain gelembung. Lalu, dia menggunakan 3Ds Max untuk membuat model master, dan printer 3D untuk mencetaknya. Terakhir, dia membuat cetakan silikon yang dapat dibeli orang dari situsnya untuk membuat mahakarya mereka sendiri. Setiap cetakan dilengkapi dengan resep.

Pemodelan algoritmik, kue geometris, dan cokelat Ruby

Beberapa proyek Dinara Kasko adalah desain khusus untuk acara khusus klien. Begitulah kasus kue coklat Ruby yang unik.

Untuk komisi ini, Dinara membuat resep dengan elemen rasa utamanya adalah cokelat Ruby, jenis cokelat baru yang diperkenalkan pada 2017 oleh perusahaan kakao Belgia-Swiss, Barry Callebaut. Coklat jenis ini pertama kali disediakan untuk umum oleh Fortnum & Mason di London dan kemudian oleh Kit-Kat di Jepang dan Korea Selatan.

Cokelat rubi terbuat dari biji kakao ruby ​​yang tidak difermentasi atau biji ruby. Rasanya, manis namun asam, dan warna merah jambu yang natural dengan tekstur yang lembut dan lembut. Kreasi eksklusif Dinara tentu terlihat cantik di dalam dan luar.

Kue coklat Ruby terdiri dari 81 kue geometris kecil individu. Saat disatukan, mereka membentuk satu komposisi. Setiap bagian memiliki bentuk yang unik. Sebuah mahakarya sejati dari desain minimalis.

Untuk membuat ini, Dinara menggunakanBelalangPerangkat lunak ini dapat membangun generator formulir dari sesuatu yang sederhana hingga sesuatu yang menakjubkan.

Untuk pekerjaan ini, Dinara bekerja sama dengan Mathew Shlian. Mereka mengambil sebuah piramida dan mengubah kemiringan setiap objek dan luas setiap bidang atas untuk memprogram dan membuat skrip sekumpulan kue. Ini menghasilkan 81 buah yang semuanya sangat berbeda.

Teknologi pencetakan 3D dan makanan masa depan

Pencetakan 3D untuk pembuatan makanan berkembang pesat. Apa yang tampaknya hampir tidak mungkin dicapai dalam industri kuliner beberapa tahun yang lalu kini dimungkinkan berkat kemajuan teknologi pencetakan 3D dan penggabungan makanan mentah dalam sejumlah kreasi yang dapat dimakan yang digunakan oleh koki gourmet saat ini.

Pasar menghitung hari ini dengan beberapa printer 3D yang dirancang khusus untuk makanan, seperti Foodini. Printer 3D dengan tujuan khusus ini semakin mendekatkan masa depan makanan cetak 3D yang tersedia secara komersial. Namun, kue Dinara tidak dicetak dengan 3D. Hanya cetakannya saja.

Kue-kuenya adalah hasil kombinasi dari toko roti jadul dengan matematika, geometri, dan teknologi 3D dengan bahan-bahan yang paling banyak berasal dari buah-buahan dan rasa alami. Pilihan bahannya membuat kue dan makanan penutup ini menjadi suguhan sehat yang menyenangkan indera serta menjaga kesehatan seseorang.

Penelitian di balik pencetakan 3D dan gastronomi digital

Berbeda dari manufaktur makanan berbasis robotika, pencetakan makanan tiga dimensi mengintegrasikan pencetakan 3D dan keahlian memasak digital. Dalam beberapa tahun terakhir, ini telah merevolusi pembuatan makanan dengan bentuk, warna, rasa, tekstur, dan bahkan nutrisi yang disesuaikan.

Beberapa produk makanan sekarang dapat dirancang dan diproduksi untuk memenuhi kebutuhan individu melalui pengendalian jumlah bahan cetak yang terlibat dan kandungan nutrisi.

Salah satu bahan yang paling umum, selain cokelat, yang terlibat dalam pencetakan 3D makanan adalah kentang tumbuk. Ini digunakan oleh koki gourmet sebagian besar untuk menciptakan sentuhan yang menarik secara visual pada kreasi mereka yang, seperti milik Dinara, biasanya didasarkan pada Biomimikri, atau inovasi yang terinspirasi oleh alam.

Menurut makalah penelitian An Overview of 3D printing Technologies for Food Fabrication, pencetakan makanan 3D memberikan solusi teknik untuk desain makanan yang disesuaikan dan kontrol nutrisi yang dipersonalisasi. Ini digunakan sebagai alat prototipe untuk memfasilitasi pengembangan produk makanan baru, dan mesin potensial untuk mengkonfigurasi ulang rantai pasokan makanan yang disesuaikan.

Bagaimana menjadi desainer kue arsitektur

Melalui masterclass, Dinara Kasko juga ingin menunjukkan bahwa dengan bantuan software design, teknologi 3D printing, dan imajinasi yang baik siapa pun bisa belajar menjadi desainer cake arsitektural.


Tonton videonya: Which LAYER HEIGHT gives you the STRONGEST 3D prints?


Komentar:

  1. Acwellen

    Logical question

  2. Didal

    Kamu tidak benar. Mari kita bahas. Menulis kepada saya di PM, kami akan berkomunikasi.

  3. Jenyd

    namana itu terjadi

  4. Hakim

    I congratulate, it is simply excellent thought

  5. Shaktizuru

    Tidak ada yang serupa.



Menulis pesan